ทำไมผลไม้บางชนิดจึงส่งผลต่อน้ำตาลในเลือด
ผลไม้มีน้ำตาลธรรมชาติ เช่น ฟรุกโตส และกลูโคส รวมถึงคาร์โบไฮเดรตที่สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในเลือดได้ โดยเฉพาะผลไม้ที่มี ค่า GI สูง หากผู้ป่วยเบาหวานรับประทานโดยไม่ควบคุมปริมาณ อาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว
ผลไม้ที่ผู้ป่วยเบาหวานควรระวังมีอะไรบ้าง?
- ทุเรียน
เป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลและพลังงานสูง แม้จะมีไขมันดี แต่หากกินมากเกินไป อาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว - ลำไย
มีรสหวานจัดและน้ำตาลสูง การรับประทานเพียงไม่กี่ลูกก็อาจทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้ง่าย - มะม่วงสุก
แม้จะมีวิตามินและใยอาหาร แต่เมื่อสุกจะมีน้ำตาลสูง ค่า GI เพิ่มขึ้น ผู้ป่วยเบาหวานควรจำกัดปริมาณอย่างมาก - ผลไม้แปรรูปและผลไม้แห้ง
เช่น กล้วยตาก ลูกเกด อินทผลัม หรือผลไม้กระป๋อง มักมีน้ำตาลเข้มข้นและใยอาหารต่ำ ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งง่ายกว่าผลไม้สด
ผู้ป่วยเบาหวานควรกินผลไม้อย่างไรให้ปลอดภัย
- เลือกผลไม้ที่มี ค่า GI ต่ำถึงปานกลาง
- ควบคุมปริมาณในแต่ละครั้ง ไม่กินมากเกินไป
- กินผลไม้สดแทนผลไม้แปรรูป
- กินคู่กับใยอาหารหรือโปรตีน เพื่อช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล
สรุป
แม้ผลไม้จะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน การเลือกชนิดและปริมาณเป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้การหลีกเลี่ยงน้ำตาล การเข้าใจค่า GI และพฤติกรรมการกินที่เหมาะสม จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงภาวะแทรกซ้อนได้ในระยะยาว แต่หากต้องการรสชาติที่หวานอร่อยแบบไม่ทำร้ายสุขภาพ น้ำตาลเพื่อสุขภาพพาลาทีน ไลท์ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ช่วยคุณได้
