ส่วนผสมทับทิมกรอบบัวหิมะ
- ดอกอัญชัน
- บัวหิมะ
- แป้งมัน
- น้ำตาลเพื่อสุขภาพ พาลาทีน ไลท์
- เกลือ
- น้ำกะทิ
- ใบเตย
วิธีทำทับทิมกรอบบัวหิมะ
- ล้างดอกอัญชันให้สะอาด นำไปต้มกับน้ำเดือด จากนั้นปิดไฟ แช่ทิ้งไว้
- ล้างบัวหิมะ และปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แช่น้ำเกลือพักไว้ 10 นาที
- นำบัวหิมะแช่ลงในน้ำอัญชัน เติมเกลือลงไปเล็กน้อย แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- เตรียมน้ำเชื่อม น้ำเปล่า เกลือ และใบเตยลงในหม้อ ขยำใบเตยเล็กน้อย ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นเติมน้ำตาลเพื่อสุขภาพพาลาทีน ไลท์ คนด้วยไฟอ่อนจนละลายเข้ากัน ปิดไฟ นำออกมาพักไว้จนเย็น
- โดยตั้งหม้อใส่น้ำ ใบเตย และเกลือ กะทิ จากนั้นเติมกะทิ
- หั่นเนื้อมะพร้าวชิ้นพอดีคำ
- เตรียมชาม ร่อนแป้งมันลงไป นำบัวหิมะมาคลุกกับแป้งให้ทั่วกัน
- ตั้งน้ำให้เดือด ลดไฟลง ใส่บัวหิมะที่คลุกแป้งลงไป ต้มจนลอยขึ้น แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็น
- นำทับทิมกรอบบัวหิมะไปแช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
- จัดเสิร์ฟใส่ชาม ราดด้วยกะทิ และเติมเนื้อมะพร้าวและน้ำแข็งตามชอบ พร้อมรับประทาน
เมนู ทับทิมกรอบบัวหิมะ สีสวยน่ากิน หวานมันกำลังดี เหมาะเป็นขนมหวานคลายร้อนที่ทำเองได้ง่าย
