ปูผัดผงกะหรี่

ล้างปูให้สะอาด หั่นปูเป็นชิ้นพอดีคำ นำลงต้มในน้ำเดือด 10 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
ตอกไข่ ตามด้วยใส่ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลเพื่อสุขภาพพาลาทีน ไลท์ ผงกะหรี่ พริกไทย น้ำพริกเผา และน้ำมันพริกเผา คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย รอจนร้อนได้ที่ ตามด้วยผงกะหรี่
ค่อย ๆ เติมนมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเร่งไฟแรง ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนซอสเริ่มข้น
ใส่ปูที่ต้มสุกลงไปคลุกเคล้ากับซอสให้ทั่ว ปิดท้ายด้วยหอมหัวใหญ่ ต้นหอม คื่นช่าย และพริกชี้ฟ้าแดง
ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ